福临

铁刹山酿酒人

  “人为酒之魂”，由粮食变为酒的过程必须通过人的努力来完成，这种劳动的质量决定了物料的命运，一种劳动是对物料的运动（粉碎、掺拌、出入窖、蒸馏、勾调等）的控制；另一种是对生产工艺规程的制定，有什么样的工艺路线才能酿出什么样风味物质的酒。

公司拥有高级酿酒技师3名、高级评酒师5名、高级检验员2名；具有完整的工艺指导文件，生产过程严格执行操作工艺，确保了产品具有独特的风格。

铁刹山酿造工艺

  公司酿酒工艺为“省级非物质文化遗产”，采用“百年泥窖、续渣配料、清蒸混入、固态发酵，分质摘酒的老五甑操作工艺”。

铁刹山白酒品类及感官特点

单粮浓香型（48个）：以“小十年、窖龄15年”为代表，选用公司自产浓香型白酒为主体。

感官特点：窖香舒适、绵甜柔顺、香味谐调、余味长、风格独特。

品鉴要点：窖香是否舒适，有无“杂香”；绵甜柔顺程度；香味协调程度判断质量高低。

浓酱兼香型白酒系列3个（不包括年份典藏酒）

以52度味道酒为代表，由公司自产的陈年浓香型白酒与贵州的酱香白酒适度组合而成，体现香气复合，回甜味长的特点，适合北方饮酒习惯。

感官特点：浓香、酱香复合舒适，醇厚较丰满，浓酱谐调，回味较长、风格典型。

品鉴要点：浓香、酱香结合程度，回甜程度判断质量高低。