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宝鸡36度百年传奇

2020-06-24 11:41:08
宝鸡36度百年传奇
详细介绍:

36度百年传奇


铁刹山白酒品类及感官特点

单粮浓香型(48个):以“小十年、窖龄15年”为代表,选用公司自产浓香型白酒为主体。

感官特点:窖香舒适、绵甜柔顺、香味谐调、余味长、风格独特。

品鉴要点:窖香是否舒适,有无“杂香”;绵甜柔顺程度;香味协调程度判断质量高低。

浓酱兼香型白酒系列3个(不包括年份典藏酒)

以52度味道酒为代表,由公司自产的陈年浓香型白酒与贵州的酱香白酒适度组合而成,体现香气复合,回甜味长的特点,适合北方饮酒习惯。

感官特点:浓香、酱香复合舒适,醇厚较丰满,浓酱谐调,回味较长、风格典型。

品鉴要点:浓香、酱香结合程度,回甜程度判断质量高低。


铁刹山白酒贮存陈酿

 白酒的贮存是保证质量的重要生产工序,储存的过程又称为陈酿,刚生产出来的酒生酒味大,较杂,辛辣、刺喉,必须经过一定时间储存老熟,在老熟过程中不断发生酯化反应、氧化反应、缩合反应、挥发作用、缔和作用等,经过一定时间贮存后,辛辣感和刺激感明显减轻,口味变得醇和、柔顺、香气口味都得以改善。

公司规定普通原酒贮存半年以上,老窖酒贮存一年以上方可用于勾兑,特殊调味酒贮存三年,几十年不等,贮存容器采用陶坛,传统木酒海、食品级不锈钢,公司现储存能力6000余吨,确保了白酒的贮存期,从而提高了产品质量。



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