东北散白酒香型类别您知道多少？

2021-06-10 11:12:13

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东北散白酒香型类别您知道多少？经济的进步促进了酒水的发展。白酒是咱们生活中比较常见的酒水之一，那么白酒的香型类别也是有很多种的，今天就来为您讲一讲东北散白酒香型分别都有哪些吧？　　　

一、按香型分大致分五大类型　　

1、浓香型以四川五粮液、泸州老窖为代表，其特色为芳香浓郁，绵柔甘洌，香味调和，进口甜，落口绵。　　

2、酱香型以贵州茅台酒、四川郎酒为代表，所谓酱香是指白酒具有类似酱食物的香气。　　

3、米香型以桂林三花酒为代表　　

4、清香型以汾酒、宝丰酒为代表。　　

5、其他香型。

二、按发酵剂分：　　

1、大曲酒：用大曲做发酵剂酿制的白酒。　　

2、小曲酒：用小曲做发酵剂酿制成的白酒。　　

三、按酿制工艺分：　　

1、固态发酵法：在全部酿酒进程的物料流通都在固体状态下进行而酿制的白酒，称为固态发酵白酒。其发酵容器首要采用地缸、窖池等设备，多采用甑桶蒸馏。固态发酵的酒质较好，目前的国内名酒绝大多数是固态发酵白酒。　　

2、液态发酵法：液态发酵法白酒，是指用木薯等淀粉类作物生产出食用酒精，再通过勾兑或串香而生产出的白酒。低档白酒一般用此办法制造。　　

东北散白酒

四、按酒精含量（度数）分：　　

1、高度酒首要指50度以上的酒。　　

2、降度酒首要指40—50度的酒，又称中度酒。　

3、低度酒首要指40度以下的酒。

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