白酒陈的香原因您知道吗？

2020-08-05 13:05:19

次

随着经济的发展，带动了酒水行业的不断进步。酒水的品种十分多，相信白酒大家是再熟悉不过的了。许多朋友会说白酒越陈的越香，这是什么原因呢？接下来就由 辽宁白酒厂家的小编来为您讲一下为什么白酒是陈的香？

1、白酒的成份十分复杂，专家们经过多年研讨已经知道白酒中发出香味的物质是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量十分少，相反，一些醛、酸物质许多，这些物质不只没有香味，还会刺激嗓子，所以新酿的酒会十分难喝。

2、经过寄存后酒里的醛、酸等物质不断的氧化和挥发，并且逐步生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质浑厚，产生酒香，所以有人也会说酒是有生命的，每天都在变化。但变化的速度慢，有的名酒往往需要寄存几十年的时刻，才能使口感达到较佳。我们熟知的茅台酒从酿造到出厂就需要五年时刻。

3、现在有一些白酒在生产过程中，都会添加香精、香料。所以可能会在您长时刻储存后，香精、香料发生变化，酒的滋味也会发生变化。

辽宁白酒厂家

文章内容来源于网络，如有问题请和我联系删除！